多谢支持，人气很好！ 本店接收自阿仁直送的熊肉，在店内细致去腥与修整，最后以直火炙烤完成。下面用「味道・口感・香气」简单说明。

熊肉的风味

• 脂香甜润：与体温接触即微微化开，甜味清澈、不同于牛猪。


• 炙烤香气：直火使香气上扬，收口清爽不腻。


• 红肉的厚度：肉质细致，越嚼越有“山的鲜味”，但不过分厚重。


• 腥膻感：经妥善处理与火候控制，强烈的膻味已被抑制，仅留淡淡野性香。

建议的吃法

• 盐味（推荐）：最能直接感受到脂的甜与红肉的厚度。第一口请选择“盐”。


• 酱汁（Tare）：甘咸有层次，特别下酒；也很配白饭的王道口味。

合拍的饮品

• 秋田清酒：冷饮清爽利落；温热则更能托起脂香的甜度。


• 日式威士忌苏打（Highball）：苏打清新解腻，并提升整体香气。

供应信息

• 现正供应：数量限定（随到随供／售罄即止）


• 价格：2,000日元（含税）


• 口味：盐味／酱汁

常见问题

会不会很腥？

通过适当去腥与直火炙烤，强烈膻味已被抑制，脂的甜香与炙烤香更突出。

能选择熟度吗？

基于安全考虑，菜品以充分熟成的最佳状态上桌；熟度由厨房统一把控。

什么时候能吃到？

数量限定，售完即止。请关注本店社交媒体获取最新供应情况。